Alajna Halal Certification est une union dédiée au halal. Sa mission est de garantir que la sélection, l’abattage et la transformation des viandes respectent :
Les normes religieuses islamiques,
La législation française,
Les exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire.
L’association défend également les droits et traditions de la communautés musulmanes de France.
Contrôle des établissements
Les boucheries et restaurants partenaires d’ALAJNA s’engagent à ne proposer que des viandes certifiées halal. Pour les boucheries et restaurants, ce dispositif offre aux consommateurs une totale fiabilité quant aux produits achetés dans les établissements agréés.
Certification des marques
Afin d’assurer une identification claire et transparente des produits halal, ALAJNA a mis en place des contrats d’exclusivité avec les marques certifiées. Ces contrats obligent les fabricants à conserver la certification ALAJNA sur l’ensemble des produits vendus sous leur marque, évitant ainsi toute ambiguïté pour les consommateurs.
Qualité et engagement
ALAJNA promeut une alimentation halal saine et éthique, en privilégiant :
Des produits sans nitrites ajoutés et sans VSM (viande séparée mécaniquement),
Des viandes issues d’élevages fermiers et labellisés,
Le respect des droits des salariés, qu’ils soient musulmans ou non,
Le bien-être animal, conformément à leur statut d’êtres sensibles.
L’association soutient également les projets alternatifs et éthiques, visant à concilier halal authentique et qualité alimentaire.
Les animaux halal
Sont autorisés à la consommation musulmane :
Tous les oiseaux domestiques,
Tout le bétail,
Moutons, chèvres, chameaux, boucs,
Lapins,
Poissons,
Criquets.
Les animaux haram
Sont interdits à la consommation, ainsi que tout ingrédient ou produit dérivé/contaminé :
La viande de porc et tous ses sous-produits,
Les animaux non abattus au nom d’Allah,
Les charognes (animaux morts avant abattage),
Les animaux morts par strangulation, coups, chute ou encornement,
Les animaux dévorés par des bêtes sauvages,
Les animaux dont le sang n’a pas pu être correctement évacué,
Les carnivores à crocs (lions, chiens, tigres, loups, etc.),
Les oiseaux de proie (faucons, aigles, hiboux, vautours, etc.).