Contexte de la production
La production est réalisée en France, où sont préparées des aiguillettes panées de poulet destinées à la certification Halal.
L’Association ALAJNA assure le respect strict des normes religieuses et sanitaires à chaque étape, afin de garantir des produits conformes aux exigences des restaurants et dignes de la confiance des consommateurs.
La certification Halal assure non seulement la conformité aux règles alimentaires islamiques, mais également une traçabilité totale, du site de production jusqu’à l’assiette.
-----
1. Contrôle des matières premières
Dès le départ, les agents ALAJNA inspectent minutieusement les palettes de filets de poulet scellés lors de l’abattage et de la découpe.
- Vérification de l’intégrité des scellés,
- Validation exclusive des filets conformes,
- Sélection des viandes destinées au calibrage des aiguillettes pour la production Halal.
2. Surveillance de la production
Une fois la matière première validée, un contrôle permanent est assuré par nos inspecteurs.
- Propreté et désinfection des machines et outils,
- Vérification du respect des normes sanitaires et de l’absence de contamination,
- Suivi rigoureux de toutes les étapes : calibrage des filets, respect de la recette, cuisson.
Chaque phase de production est supervisée sans interruption afin de garantir la conformité Halal et répondre aux attentes spécifiques de la restauration.
3. Certification des produits finis
En fin de processus, chaque carton est scellé et muni d’une étiquette officielle ALAJNA.
- Ces étiquettes assurent la traçabilité et l’authenticité des produits,
- Elles permettent aux restaurateurs et aux consommateurs d’identifier clairement les produits certifiés Halal, renforçant ainsi leur confiance.
4. Retour de mission
Une fois l’inspection terminée, les agents ALAJNA quittent le site et regagnent la France via l’aéroport de Cracovie.
Cette mission illustre l’engagement permanent d’ALAJNA : garantir un Halal authentique, contrôlé à la source, et respecté jusqu’à l’assiette du consommateur.